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蒜蓉罗氏虾图片
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蒜蓉罗氏虾，蒜香浓郁，吸饱酱汁的罗氏虾，虾肉饱满Q弹，一口就沦陷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，蒜蓉罗氏虾都是餐桌上备受欢迎的一道菜。
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食材准备及作用
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1. 新鲜罗氏虾500克：
2. 大蒜10-15瓣：
3. 小米辣2根：
4. 玉米淀粉2勺：
5.食用油适量：
6.蚝油1勺：
7. 生抽2勺：
8.白糖1勺：
9. 水淀粉1勺：
10.小葱1根：
挑选新鲜、活力十足的鲜虾，这样做出来的菜肴口感才会更加鲜美。
大蒜是这道菜的灵魂调料，蒜香能充分激发大虾的鲜味。
小米辣起到点缀作用。
淀粉形成保护膜，减少烹饪过程中虾肉水分流失，口感更Q弹。
食用油让虾煎出香味。
蚝油能有效提鲜。
生抽让大虾更加入味。
白糖也是让大虾提鲜。
让汤汁变得更浓稠。
小葱起到点缀增香作用。
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制作步骤图片
1.鲜虾洗净将鲜虾洗净沥干水分，用剪刀剪去虾须和虾脚。
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2.鲜虾处理然后用刀将虾背剪开，这样在烹饪过程中虾更加入味。
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3. 包裹鲜虾将玉米淀粉撒在处理好的鲜虾上并搅拌均匀，使虾肉均匀裹上淀粉。
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4. 起锅烧油在锅中倒入适量食用油烧热。
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5. 煎制大虾将大虾放进去煎，待一面煎定型后翻面煎另一面。
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6. 装盘备用待锅中油冒小泡泡后装盘备用。
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7.炒制调料把切好的蒜末和小米辣倒入锅中余油煸炒出香味。
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8. 酱汁准备在碗中倒入蚝油、生抽、白糖和水淀粉，加入适量清水调成酱汁备用。
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9.翻炒大虾将煎好的大虾倒入炒好的蒜蓉中继续翻炒。
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10. 加入酱汁将调好的酱汁倒入锅中翻炒，让大虾充分吸收汤汁入味。
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11. 装盘装饰将大虾捞出装盘，最后撒上葱花作为点缀，一道美味的蒜蓉罗氏虾就大功告成了。
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蒜蓉罗氏虾制作简单，口感鲜美，蒜香浓郁。当你咬下一口大虾，鲜嫩的虾肉与浓郁的蒜香在口中交融，用汤汁拌饭也是绝佳的！
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